Sumak, özellikle mutfaklarda baharat olarak yaygın olarak kullanılan bir bitkidir ve lezzet katkısıyla birlikte sağlık açısından da çeşitli faydalar sunar. Hoş bir ekşi tat profiline sahip olan sumağın bazı önemli faydaları şunlardır:

Sumak, antioksidanlar bakımından zengin bir kaynaktır. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresten koruyarak hücresel sağlığı destekler.